Винный погреб в доме своими руками: советы

Если вы занимаетесь виноделием, то вам абсолютно нельзя обойтись без добротного винного подвала. Каждый винодел знает, что вино должно сберегаться при специализированных условиях – выполняя строгий температурно-влажностный режим. А еще, режим освещения. Без выполнения данных правил, навряд ли удастся получить на самом деле хороший продукт.

Тут мы попробуем дать рекомендации, как своими силами соорудить винный подвал.

Как правило, его возможно организовать прямо на дачном участке или рядом от неё, дома и коттеджа.

Сразу стоит обговорить, что винный подвал не самое дешёвое удовольствие, потому что там вы собираетесь сохранять не картошку и банки с закатками, но не нужно опускать руки.

Где соорудить винный подвал?

В первую очередь нужно определиться с местом для грядущего подвала. Вино прекраснее всего сохранять под землёй, причём ваш подвал или подвал должен находиться собственно на улице, иначе о необходимом режиме температур можно не вспоминать. При этом, место не должно размещаться на низменности, в другом случае, в подвальном помещении начнут накапливаться осадки. Чётких противопоказаний по размерам нет – всегда необходимо исходить из своих личных нужд и размаха производства. Допустим, если вы не просто желаете сберечь несколько унций домашнего вина для своего употребления, а в ваших планах целая коллекция, то помещение необходимо делать не меньше 25 м2. Самый минимум – это 10 м2.

Будет хорошо, если ваш винный подвал будет располагаться под какой-либо хозпостройкой. Это очень прекрасное решение, потому как может сохранить место и, в большинстве случаев, сделает легче доступ к подвалу.

Во время выбора места важное имеет значение уровень прохождения почвенных вод.

Они обязаны быть, как минимум, ниже пола на метр.

Прекраснее всего глубина вод исследуется по уровню воды в скважинах и колодцах на участке во время ливневых дождей.

Винный подвал в приватизированном доме

В большинстве случаев, всё таки можно разместить винный подвал под домом. Но тогда, подвал необходимо учесть и залаживать уже на строительной стадии дома и заливания основания. Имея винный подвал прямо в доме можно сильно поразить гостей и как следует «шикануть» перед друзьями, но это не всегда считается прекрасной идеей.

Помним, что в погребе должна поддерживаться определённая температура. Для любого сорта вина она собственная. Но как правило усредненно в подвальном помещении должно быть 13-14 градусов. Если перекос пойдёт в сторону ниже этой метки, то процессы брожения существенно уменьшатся, что плохо отобразиться на качестве и быстроте дохода вина. Если выше, то вино быстро ухудшидся.

Температурного колебания в винном погребе приводят к деформированию пробок. Воздух начнёт проникать в сосуды, и вино быстро ухудшидся.

Чтобы это не допустить, самое первое, не стройте подвал под баней или кухней. Также, остерегайтесь разных вибрации, для чего разместите подвал дальше от дорог.

Более того, дабы сделать винный подвал в приватизированном доме, нужно будет запастись системами отопления, которые помогут поддерживать необходимый режим температур. В настоящий момент имеется очень и очень много кондиционеров для винного подвала, способных удовлетворить винодела практически с самым разным доходом.

Из сказанного выше разумно вытекает ещё одно требование благоустройства винного подвала – вам будет необходимо провести туда электричество для питания кондиционера. К слову, оно пригодится и для освещения.

Что же касается влаги, то нужно поддерживать 60-70%, можно чуть меньше, но никак не более. При большей влаги страдает пробка, а это, как мы знаем, напрямую ведёт к порче напитка. Также, при большой влажности появляются разные микробы, плесень, мхи или грибок.

Для поддержки влаги примените сплит-систему.

Побеспокойтесь о хорошей тепловой изоляции. Для теплоизоляции лучше применять пенопласт, а одновременно с ним проникающую гидрозащиту. Она наносится валиком в 2 слоя. Для гидрозащиты можно посоветовать Пенетрон – продаётся в виде порошка и перед тем как применить разводится в воде. Инструкция прилагается. После его нанесения, отмечаем на поверхности стен теплоизолятор. Пенопласт большого труда не составит приклеить сразу на стенки.

Внутреннее обустраивание винного подвала

Отделка внутри винного подвала выполняется, в основном, из натурального материала – дерево, камень. Но это при том нужно не забывать, что для отделочных работ не подойдет древесина из хвои, потому как она владеет выраженным ароматом, что может плохо оказать влияние на качество сберегаемого продукта.

Как только сам подвал готов, необходимо установить стеллажи и винные шкафы. В большинстве случаев это все выполняется самостоятельно, но если вы располагаете достаточными средствами, то можно заказать мебель для винного подвала у экспертов.

В большинстве случаев полки выполняются ромбовидной формы, а сами стеллажи бывают прямыми и наклонными.

Полки в погребе обязаны быть двух вариантов: горизонтальные, дабы бутылки лежали, и вертикальные, исходя из этого, дабы бутылку можно было поставить. Вертикальные полки необходимы для того, дабы устанавливать туда бутылки за семь дней до употребления, дабы осадок успел осесть. Винные шкафы необходимо располагать вдоль периметра подвального помещения, а в самом центре в большинстве случаев ставят мини-бар или стол и стулья.

Полки и шкафы прекраснее всего делать из кленовых, дубовых или ясеневых пород.

Они практически не поддаются гниению, почти не издают запахи и владеют неплохим прочностным запасом. Винный подвал можно в дополнение оформить разными винтажными предметами и приборами освещения выполненными «под старину».

Строительство погреба в условиях высоких грунтовых вод. Своими руками // FORUMHOUSE


Оставить комментарий

Яндекс.Метрика